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茄子这么吃,清热解毒、健脾宁心,堪比10副药_健康频
发布日期:2020-05-25 05:59   来源:未知   阅读:

茄子是夏秋季上市的大宗蔬菜,尤其适用于暑天食用。

茄子营养丰富,特别是维生素P(芦丁)的含量很高,在蔬果中可谓是首屈一指。维生素P能保持血管壁弹性和生理功能,防止硬化和破裂,有助于防治动脉硬化、高血压、冠心病和出血性紫癜、咯血、坏血病等。

茄子中的皂苷具有降低血液胆固醇的功效,与维生素P协同,可提高微血管的弹性,也有血管利于心血管病的防治。

一根茄子堪比10副药

茄子有诸多药用价值,且内外用皆宜。中医认为,茄子性味甘凉,具有清热凉血、散瘀消肿、祛暑解毒的功效,可用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、乳头破裂、痔疮出血、便血、衄血等症,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

茄子内用方

1

高血压、内痔下血、便秘:茄子两根,洗净切开,置碗内,加油盐少许,隔水蒸熟食用,每日1次。

2

黄疸性肝炎:紫茄子300克,粳米100克,煮粥食用,每日1次,连食5日。

3

肺虚久咳、无痰热咳:白茄子60克,煮后去渣,调蜂蜜适量,早晚各温服1次。

4

肠风下血:经霜秋茄连蒂,烧存性,研细末,每日清晨取6克,黄酒送服。

5

水肿:茄子晒干研粉,每取1克,以温开水日服3次。

6

跌打肿痛:茄子焙干为末,温酒送服。

7

妇女白带过多:白茄蒂10克,土茯苓30克,水煎服。

8

风湿关节痛:白茄根、木防已根、筋骨草各15克,水煎服。

茄子外用方

1

无名肿毒:茄子捣烂调醋,外敷,可消炎止痛。

2

虫螫、蜈蚣咬伤:将茄子切开,搽擦患处,或捣烂加适量白糖敷治。

3

乳腺炎、疔疮、痈肿:茄子烧灰研末,摊上涂有凡士林的纱布包敷。

4

皮肤溃疡:秋茄阴干焙为末,加适量冰片调匀,撒敷创面,用纱布扎。

5

口疮:茄蒂烧存性,研末,涂敷患处。

6

冻疮:茄秧适量,辣椒秧减半,煎汁去渣,然后浓缩成膏,涂敷患处。

食用茄子7注意

茄子性味寒凉,并非人所皆宜,食用时须注意以下事项。

《本草纲目》载:“茄性寒利,多食必腹痛下利。”因此脾胃虚寒,消化不良,容易腹泻的人,不宜多食;

茄子有下气的作用,肺肾气虚,肾不纳气哮喘者不宜多食;

茄子性凉,多食可致宫寒,妇女月经期前后不宜多食;

过老熟的茄子不宜吃,因为此时茄碱含量增多,易导致人体中毒;

茄子含有诱发过敏的成分,过敏体质者也要慎食;

茄子维生素P含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接合处,故茄子以紫色品种为上品,吃茄子一定要带皮食用;

手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度,故手术前不宜食。

介绍一款虾仁茄罐药膳,不仅色香味俱佳,营养丰富,还具有健脾宁心,降压止血的功效。自己在家就能做!

原料:茄子750克,虾仁50克,瘦肉150克,鸡蛋2枚,冬菇、笋各25克,葱、姜末各适量。

做法:

1.先将茄子削成1厘米厚的圆片,每片挖成象眼花刀;猪肉切成4厘米长丝;笋、冬菇切成丝,用开水烫一下,控干待用;

2.先把虾仁炒一下,捞出,再下茄片炸至呈金黄色时捞出;鸡蛋炒成碎块备用;

3.将肉丝、面酱放入热锅中,加葱、姜炒熟,锅内入虾仁、鸡蛋、冬菇丝、笋丝,烹入料酒、酱油,加味精和少许汤拌匀,装盆中作馅,最后取一只碗,碗底铺一片茄子,贴靠碗边围上茄片,把馅装入碗内,上面盖上茄子片,上蒸笼蒸熟;

4.蒸熟后的原汤倒入勺内,将茄子罐合入平盘,锅坐火上勾芡,加花椒油,最后把汁浇在茄子罐上即成。